Lucile Viaud

Promotion 2015
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LE PROJET

Le monde du silence

La problématique de la valorisation des co-produits est au premier plan dans le secteur halieutique (pêche et aquaculture) : la conversion en produits alimentaires crée près de 50% de co-produits. Le monde du silence est le fruit de la rencontre entre deux univers de recherche totalement différents mais complémentaires. Le projet défend la diversité et les potentiels des co-produits de la filière en proposant de nouvelles manières de valoriser grâce à la collaboration avec IDmer, centre d’innovation technologique basé à Lorient. Cette rencontre a permis d’ouvrir le champ d’applications possibles au domaine des matériaux bio-sourcés pour les arts de la table. Ainsi, deux nouveaux matériaux 100% marins ont vu le jour, tout en contraste, mais ayant chacun les atouts pour surprendre l’usager et l’amener à se questionner sur la provenance et la nature du matériau.