DMA1C

"Dessert d'hiver" au Salon Europain

Lundi 10 mars 2014

Lundi 10 mars a eu lieu le dernier épisode du partenariat entre la classe de DMA1C et la mention complémentaire " Desserts de restaurant" du CFA Médéric, lors d'une démonstration au salon Europain.

A l'invitation de Marc Brétillot (designer culinaire), Lilia Colineau et François Gilles (atelier sculpture) ont présenté, devant le public du salon mondial de la boulangerie-patisserie, leur "Reflet glacé". Accompagnés de Salma et Alexis (patissiers), ils ont expliqué leur concept et réalisé en direct, sous l'oeil bienveillant de Joël Robuchon, leur "dessert d'hiver" .

Merci à Céline Marder pour la coordination du projet et à Cyril Gaidella (chef patissier) pour son investissement tout au long de ce partenariat.

Projet suivi en Arts Appliqués par A. Menival et E.Tual et en Ateliers par Y. Lebovici, A. Mangaud, P.H. Beyssac et A. Magnin.