Partenariat DMA1 C et le CFA Médéric

"Dessert d'hiver, un événement à vivre"

du 17 septembre à décembre 2013

Le 26 novembre, les étudiants de la DMA1C et du CFA Mederic ont présenté à un jury d'exception leurs réflexions sur le "Dessert d'hiver, un événement à vivre"...

Suite à une présentation de 10 min, le jury composé de :

 

- Marc Brétillot, Designer Culinaire

- Benoit Castel, chef pâtissier

- Jean-François Girardin, MOF

- Sébastien Ripari, critique gastronomique,

 

a récompensé trois desserts d'hiver :

- "Printemps secret" deLefebvre Manon, Martin Camille, Wodarczak Marion (Marqueterie), Le Margueresse Kay et Bourgeois Rémi (pâtissiers)  pour la cohérence "concept-saveurs". Il sera fabriqué en série limitée.

- "Reflet glacé" de Colineau Lilia, Gilles François (Sculpture sur bois), Alexis et Salma (pâtissiers) pour le concept. Il sera présenté au salon Europain 2014 sous la direction de Marc Brétillot.

- "Banquise" de Pronier Yan, Francillon Hadrien (Conception Application Métal), Marine et Emric (pâtissiers) pour son caractère innovant.

 

 

"Enfin, un très grand bravo à toutes les équipes pour leur engagement dans cette belle aventure dont le jury a souligné la très foisonnante créativité..."

 

 

 

Suivi des projets en arts appliqués:

- Aurore Menival, CAA / Emmanuelle Tual, EP et ATC

 

Suivi des projets en ateliers:

- Pierre Henri Beyssac, marqueterie

- Yorane Lebovici, sculpture sur bois

- Alain Mangaud, menuiserie en siège

- Arnaud Magnin, conception application métal

 
Suivi des projets en pâtisserie:
- Cyril Gaidella
 
Coordinatrice projet:
- Celine Marder, Designer culinaire